Resep Semur Daging Kambing
Semur daging kambing menjadi salah satu olahan favorit yang cocok disajikan untuk menu keluarga. Rasanya yang manis gurih dengan aroma rempah yang khas membuat hidangan ini selalu menggugah selera. Selain itu, semur daging kambing juga bisa menjadi pilihan tepat untuk mengolah stok daging kambing hasil aqiqah agar tidak terasa amis dan tetap empuk.
Dengan bumbu sederhana dan cara memasak yang praktis, siapa pun bisa membuat semur daging kambing di rumah. Berikut resep lengkapnya yang bisa langsung Anda coba.
Bahan Utama
- 500 gram daging kambing, potong dadu kecil
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 4 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- ¼ sendok teh pala bubuk
- 1 buah tomat, potong menjadi 6 bagian
- Garam secukupnya
- Air panas secukupnya
- Margarin untuk menumis
Bumbu Halus
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- ½ sendok teh merica bubuk
Cara Memasak Semur Daging Kambing
Pertama, lumuri potongan daging kambing dengan bumbu halus hingga merata, lalu diamkan kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap. Sementara itu, panaskan margarin di wajan dan tumis bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan bawang merah dan tumis hingga layu.
Selanjutnya, masukkan daging kambing ke dalam tumisan dan aduk hingga warna daging berubah. Tambahkan air panas secukupnya, lalu masukkan kayu manis, cengkeh, pala bubuk, kaldu bubuk, kecap manis, serta garam sesuai selera. Masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk dan bumbu mengental.
Terakhir, masukkan potongan tomat, aduk sebentar, lalu angkat. Semur daging kambing siap disajikan hangat dengan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.
Tips Agar Daging Kambing Empuk dan Tidak Bau
Agar semur daging kambing terasa lebih nikmat, sebaiknya gunakan daging kambing segar dan potong melawan serat. Selain itu, penggunaan jahe dan rempah-rempah membantu mengurangi bau prengus sekaligus menambah aroma sedap pada masakan.
Semur daging kambing ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Rasanya yang kaya rempah menjadikannya hidangan istimewa yang selalu dinanti.