Januari 13, 2021
Aqiqah Ponorogo – Di Ponorogo, Sate kambing biasanya dijual satu paket dengan “Gulai Kambing”. Yang menjadi ciri khas adalah warung sate dan gulai ponorogo adalah selalu ada “Rombong”, yaitu tempat menaruh dan menjajakan kuali wadah gulai dan sate di warung. Banyak para penjual sate dan gulai yang bisa anda temui jika anda berwisata keliling Ponorogo.
Sate dan gulai merupakan makanan yang sering ditemui dan tersebar di berbagai daerah, namun sate dan gulai khas Ponorogo ini mempunyai ciri tersendiri. Soal rasa empuk dan gurihnya sate gulai Ponorogo ini tidak perlu diragukan lagi.
Berikut ini resep gulai khas Ponorogo yang patut dicoba
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing
- 1 bungkus santan instan (aku pake kara ukuran sedang)
- secukupnya Nanas
- Bumbu halus:
- 4 bawang putih
- 6 bawang merah
- 6 cabe merah
- 5 cabe rawit
- 3 kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula merah
- Jinten
- Kayu manis
- Kembang lawang
- Cengkeh
- Jahe geprek
- Lengkuas geprek
- Daun jeruk
- Daun salam
- Sereh
- Garam
- Totole
- Kunyit
- 1 sachet bumbu gulai instan untuk menambah aroma
Bahan Sambal :
- 1 ons kacang tanah goreng
- 1 bawang putih
- 3 bawang merah
- Gula jawa
- Kencur
- Kecap
- Bahan pelengkap
- Daun jeruk iris tipis
- Irisan tomat
Langkah Memasak :
- Potong2 daging kambing, cuci bersih dan lumuri dengan nanas agar cepat empuk
- Haluskan semua bahan bumbu
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng
- Tambahkan daging kambing
- Aduk2, dan tambahkan air
- Tunggu hingga mendidih dan air sedikit menyusut
- Masukkan santan
- Tambahkan gula garam dan totole (jika suka)
- Tes rasa sesuai selera
- Untuk sambal kacang: goreng kacang lalu haluskan dgn semua bumbu, jika sudah halus tambahkan kecap manis
- Sajikan dengan menu pelengkapAqiqah Ponorogo – Demikian cara membuat gulai kambing khas ponorogo, silakan mencoba dengan mengikuti semua bahan baku dan cara masak secara detail. Selamat memasak! Inspirasi Resep diambil dari: https://cookpad.com
Aqiqoh Nurul Hayat
Alhamdulilah kami bangga menjadi bagian dari sebuah gerakan dakwah dan kemanusiaan yang bahu membahu dalam wadah :